"매일 먹어도 질리지 않아"…돼지곰탕, NYT '2023 최고의 음식' 선정
- 23-12-14
합정에서 시작해 뉴욕 진출 옥동식 돼지곰탕 '화제'
'시원한 맛(siwonhan-mat)’ 한국어 인용해 맛 표현
돼지곰탕이 미국 뉴욕타임스(NYT)가 뽑은 '올해 최고의 뉴욕 음식 8선'에 선정됐다.
13일(현지시간) NYT는 올해 뉴욕 최고의 음식 8선을 발표하며 뉴욕 맨해튼 한인타운에 자리 잡은 ‘옥동식’의 돼지곰탕을 소개했다.
NYT는 “맑고 황금빛 돼지고기 육수에 얇게 썬 돼지고기와 흰밥을 넣은 옥동식의 돼지곰탕은 매일 먹어도 질리지 않는 국물”이라고 소개했다. 그러면서 “특별한 소식을 접한 날엔 특히 환영받는다”고 강조했다.
빛나는 청동 그릇에 따뜻한 국물과 밥을 함께 넣고, 돼지고각 몇 조각과 다진 쪽파가 얹어진 옥동식 돼지국밥은 김치와 함께 식탁 위로 자리한다.
2016년 서울 마포구 합정에서 문을 연 국밥 전문점 옥동식은 지난해 11월 뉴욕에 팝업 스토어로 문을 연 뒤 지난 4월 뉴욕점으로 정식 오픈했다.
옥동식의 본점 합정점은 2018년부터 올해까지 미쉐린 가이드에 선정된 바 있다.
NYT는 지난 6월에도 옥동식 돼지곰탕을 자세히 소개해 화제가 되기도 했다.
특히 ‘시원한 맛(siwonhan-mat)’이라고 한국어 표현을 그대로 적으며 맛에 대해 자세히 조명한 점이 눈길을 끈다.
NYT는 몇 시간 동안 끓인 돼지고기는 부드러움이 더욱 강하다면서. “돼지 육수 특유의 텁텁하고 무거운 동물성 냄새와 잡내가 전혀 나지 않는다”고 평가했다.
이어 "다른 곰탕과 차별화되는 점은 재료 하나하나에 정성을 기울여 국밥 한 그릇이 '국밥 그 이상'으로 느껴진다는 점”이라고 칭찬을 아끼지 않았다.
또 김치와 함께 먹으면 달콤하고 아삭아삭한 맛을 즐길 수 있다고 소개했다.
현재 옥동식은 미국의 다른 한식당들이 메뉴를 늘려가는 방식과는 차별화되게, 주력 메뉴인 돼지곰탕에만 더욱 집중하고 있다.
NYT는 “알알이 고슬고슬하게 지은 밥은 녹말이 섞이거나 뭉치지 않고 은은하고 은은한 꽃향기가 느껴진다”고도 강조했다.
특히 NYT 레스토랑 비평가 피트 웰스는 옥동식 돼지 국밥을 먹고 난 뒤엔 “소화불량과는 정반대의 느낌을 경험했다”면서 이를 한국어로 ‘시원한 맛’이라 한다고 소개했다.
그러면서 ‘시원한 맛’은 가볍고 균형 잡힌 식사를 했을 때 느끼는 기분 좋은 행복감이라며, 옥동식 돼지곰탕을 먹은 뒤 행복감을 느낄 수 있다고 칭찬을 아끼지 않았다.
기사제공=뉴스1(시애틀N 제휴사)
등록된 댓글이 없습니다.
시애틀 뉴스/핫이슈
한인 뉴스
- “한인여러분, 부동산 매매 및 투자 정보를 알려드립니다”
- 한인 비즈니스를 위한 안전세미나 성황리에 열려
- 시애틀영사관 전문직 행정직원 채용한다
- 구순 앞둔 성옥순시인 두번째 시집냈다
- 워싱턴주 음악협회 정기연주회 매진임박 “20% 할인 혜택도”
- 시애틀오페라 '한국인의 날'행사 성황리에 열려(+영상,화보)
- 귀여운 시애틀통합 한국학교 유치부 졸업식 개최(+영상,화보)
- 벨뷰통합 한국학교 신나는 장날행사 성황리에 열려(+화보)
- 박용국ㆍ케이 전ㆍ리디아 리 “상공회의소 징계는 원천무효”
- ‘모두의 오월, 하나되는 오월’된 시애틀 5ㆍ18기념식(+영상,화보)
- [신앙과 생활-김 준 장로] 김철훈목사 소고(小考-3)
- 경찰 총에 사망한 LA한인 사건 바디캠 공개돼...문열리고 8초만에 탕탕탕
- ‘민중미술 거목’ 김봉준 화백 "‘다문화 공생’출발을 시애틀서…"(영상)
- 서은지 시애틀총영사, 오레곤 한인단체장들과 간담회 개최
- "서울대 워싱턴주 동창회 장학금 신청하세요"
- [하이킹 정보] 시애틀산우회 18일 3개 코스로 토요정기산행
- [하이킹 정보] 워싱턴주 시애틀산악회 18일 토요산행
- ‘불타는 트롯맨’탑7 “한인 여러분 정말 감사드립니다”
- 킹카운티 법원 정상기 판사 사실상 당선 확정
- 벨뷰통합한국학교 신나는 운동회 개최
- 한국 ‘민중미술 거목’ 김봉준 화백 시애틀온다
시애틀 뉴스
- 시애틀지역 등산로 직행 셔틀버스 운행 재개한다
- "아마존, 알렉사 음성비서에 생성형AI 탑재…구독료 받는다"
- MS '애저 코발트100 기반 VM(가상머신)' 출시…"성능 40% 향상"
- 타겟도, 맥도날도 가격 내리겠다
- “올해 워싱턴주지사선거 박빙의 승부 될 것 같다”
- 30년간 시애틀지역 전염병과 싸워왔던 제프 두친 국장 은퇴
- UW내 친팔레스타인 점거시위 오늘 해체된다
- 중국, 라이칭더 취임날 미국 보잉 등 제재 …"대만 무기 판매 관여"
- 시애틀타임스 40년 발행인 물러난다
- 킹 카운티 기록실, 엉뚱한 사람에게 700만달러 잘못 징수
- 50대 타코마 시의원,자궁경부암으로 별세
- 90세 흑인 전직파일럿 태운 블루오리진 우주선 발사(영상)
- 자폐 앓은 벨뷰 10대 밤새 탈출 대소동
뉴스포커스
- 법무부, '김건희 명품백' 최재영 출국 정지…31일 검찰 재소환
- 한국 이혼했어도 '혼인무효' 가능…대법, 40년 만에 판례 변경
- '외국인 가사 도우미' 저출생 효과 있겠지만…'월 200만원'은 장벽
- 尹, '26조' 특단 지원으로 '칩워' 승부수…반도체 경쟁 고삐
- '기준금리 3.5%' 11연속 동결…한은 "긴축 충분히 유지할 것"
- "전공의들 일용직 전전"…1646명이 생계 지원금 신청
- '추미애 법사위원장' 카드에 與 '황당'…민주, 당원 달래기 '구상'
- 이재명 "2만명 넘게 탈당했다" 고백…"당원 중심 정당으로 가야"
- 민주, 생존해병 어머니 편지 배달…'표단속' 국힘, 심기 불편
- 카카오 "개인정보 유출 아니다…과징금 조치에 '행정소송' 예고
- 민주, 15주기 노무현 추도식 총집결…친문계 결집 구심력 주목
- 尹 "총선 결과 안타깝지만 다 내 탓…국민께 다가가겠다"
- 연기금 이달 '팔자' 나섰다…삼성전자·SK하이닉스 집중 매도
- 뉴진스님 윤성호, 말레이 이어 싱가포르서에서도 공연 못 한다
- '한국 문단 거목' 신경림 타계, 향년 88세…노태우 정권선 사찰 대상
- '법카 유용' 김혜경 측근 배씨 "김씨 모르게 내가 결제"