땅콩, 잘 먹으면 '보약'…잘못 먹으면 발암물질?
- 22-06-01
심뇌혈관질환 예방, 비만과 당뇨 개선 효과
곰팡이 생기면 '간암 유발' 아플라톡신 생성
미국 식품의약국(FDA)이 최근 자국내 식중독 환자에 대한 역학조사 결과 일부 제조사의 땅콩버터에서 살모넬라균이 검출됐다고 밝혀 해당 제품들이 회수처리됐다.
땅콩버터를 바른 샌드위치는 미국 초등생이 자주 먹는 '국민 샌드위치'지만 땅콩버터는 식품 가운데서 특히 잦은 리콜 사태를 맞는 품목이다. 2009년에는 이번 회수 제품을 만든 곳과 다른 제조사가 만든 땅콩버터로 미국에서만 700명 이상의 환자가 발생하고 9명은 목숨을 잃기도 했다.
하지만 땅콩은 크게 한줌 정도만 먹어도 밥 1공기 열량이 되는 대표적인 고지방, 고단백 식품이다. 지질이 약 45%, 단백질 25%, 탄수화물 26% 정도가 포함되어 있고 그밖에 13종의 비타민과 26종의 무기질이 들어있는 영양 덩어리다.
지질(지방)이 많지만 87%가 올레산, 리놀레산 등 혈관에 이로운 불포화지방산이라 콜레스테롤을 감소시켜주고 동맥경화 예방에 도움을 준다. 또 땅콩에는 혈당조절에 도움이 되는 플라보노이드 성분인 루테올린이 풍부해 대사증후군 예방과 개선에도 좋다. 특히 땅콩의 속껍질에 이 성분이 풍부하다.
땅콩에는 뇌에 에너지를 공급하는 비타민 B, 아미노산, 레시틴 성분이 다량 함유되어 뇌의 신경 조직 구성과 두뇌 활성화에 중요한 역할을 한다. 기억력이나 집중력 증진에 도움이 되는 것은 물론 치매 예방 효과도 준다.
땅콩 속에 풍부한 토코페롤이나 파이토스테롤 등의 항산화물질, 비타민 E 등은 노화를 방지해주고 나이아신은 숙취 해소에 도움을 준다. 100g당 8.5g의 풍부한 식이섬유는 변비예방에 효과적이다. 최근에는 한 방송에서 홈메이드로 땅콩버터를 만들고 이것과 채소를 합쳐 주스를 만들어 먹어서 다이어트에 성공한 사례들이 소개되어 화제를 모았다.
하지만 땅콩은 잘못 보관해 곰팡이가 생기면 강력한 발암물질인 아플라톡신이 형성되어 주의가 필요하다. 아플라톡신은 땅콩이나 옥수수, 콩 등 전분 함량이 높은 식품에 곰팡이가 생기면 발생한다. 아플라톡신은 현재까지 발견된 물질 가운데 가장 강력한 발암 물질 중 하나로, 특히 간암을 일으키는 것으로 알려졌다.
식품에 존재하는 아플라톡신을 제거하는 것은 거의 불가능하다. 섭씨 200도 이상의 고온에 가열해도 죽지 않기 때문이다. 되도록이면 오래된 견과류나 말린 과일 등을 먹지 말고 땅콩은 묵은내나 곰팡이 냄새가 나면 절대 먹지 말아야 한다.
기사제공=뉴스1(시애틀N 제휴사)
등록된 댓글이 없습니다.
시애틀 뉴스/핫이슈
한인 뉴스
- 시애틀영사관, 시애틀국제영화제 특별후원
- KWA 대한부인회 올해 장학생 선발한다
- 한국학교 서북미협의회 합창대회서 코가한국학교 ‘대상’(+영상,화보)
- 조기승 회장 모친상속 14대 서북미연합회 힘찬 출발(+화보)
- 104세 생일 맞은 오리건주 최장수 신명순 할머니 생일잔치 열려
- [시애틀 수필-문해성] 글월 문, 바다 해, 별 성
- [신앙과 생활-김 준 장로] 김철훈 목사 소고(小考-2)
- [서북미 좋은 시-이매자] 아버지의 등
- 워싱턴주 한인교계 큰별 박영희 목사 별세
- [부고] 조기승 서북미연합회 회장 모친상
- [공고] 제 35대 워싱턴주 한인상공회의소 임시이사회 및 총회
- 워싱턴주 한인그로서리협회(KAGRO) 회원 권익과 안전 위해 최선
- “한인 여러분, 핀테크를 통한 재정관리ㆍ투자 알려드립니다”
- 시애틀 한인마켓 주말세일정보(5월 3일~ 5월 6일, 5월 9일)
- 샘 심 "한국인이라는 사실이 수치심에서 자부심으로 바뀌었다"
- 시애틀 롯데호텔 '미국 최고 호텔 7위' 올라
- “샛별문화원으로 한국문화 체험하러 왔어요”
- "시애틀 한인여러분은 하루에 몇마일 운전하시나요?"
- 한국 아이돌 엔하이픈 시애틀서 멋진 시구에 이치로도 만났다(영상)
- 페더럴웨이 청소년심포니 오케스트라 봄 연주회
- 린우드 베다니교회 이번 금~토 파킹장 세일
시애틀 뉴스
- 시애틀시내 전기차 충전 이렇게 이용하면 된다
- UW 땅이 인디언과 관련돼 있다고 교수와 학교측 법정싸움
- 보잉 "또"..이스탄불서 767 앞바퀴 안내려와 동체착륙
- UW 시위대 요구에도 불구하고 "보잉과 관계단절 안할 것”
- 하워드 슐츠 전 스타벅스 CEO "영업부진? 답은 결국 매장에 있다"
- FAA "보잉 787드림라이너 기록 위조 등 조사중"
- 시애틀지역 집값 12% 올랐다
- 시애틀서 주택 리스팅 가장 좋은 시기는? 지역마다 다르다
- 시애틀 이번 주말 처음으로 80도 돌파한다
- <속보> I-90서 탈출했던 얼룩말 1주일만에 발견됐다
- 시애틀 적자예산 어쩌다 이 지경까지 됐나
- 시애틀 경찰관들 연봉 엄청 오른다
- 워싱턴주 스포캔 ‘색션 8 바우처’ 다시 배포한다
뉴스포커스
- 온라인 싸움이 현실판 살인으로…50대 유튜버들 현피 뜨다 사망
- 14조8000억 투자 '밀물'…기업들, 앞다퉈 '새만금 산단'에 새 둥지
- 尹 대통령, 김건희·채상병 특검 사실상 거부…檢·공수처에 쏠리는 눈
- 윤 대통령 "제 아내 처신 사과"…사전 독회 때 없던 발언 '진심' 드러내
- 대통령실, 日 네이버 라인 탈취에 "철저하게 네이버 이익 위할 것"
- '여친 살해' 의대생 "범행 뒤 옷 갈아입었다"…계획범죄 정황 추가
- 이재명 대표, 미뤄온 치료 위해 입원…윤 대통령 기자회견엔 잠잠
- 日서 韓유학생, 여중생 성추행 혐의로 체포…"고의 아니었다" 부인
- '30억 위자료 소송' 노소영-최태원 동거인, 오는 8월 22일 1심 선고
- "지금 뭐라도 해야 할 때"…'외국 의사 도입'에 환자들은 일단 '환영'
- "부모님 부양만도 벅찬데 아이 어떻게"…결혼·출산 주저하는 3040
- 부산지법 앞 칼부림 50대 유튜버 경주서 검거…피해 남성은 사망
- 文 전 대통령, 퇴임 2년 만에 첫 회고록…'변방에서 중심으로'
- 보이스피싱 총책 '김미영 팀장' 필리핀서 탈옥
- '잔고 위조' 尹 장모 최은순 가석방 '적격'…14일 석방될듯
- '중학교 동창 여친 살해' 수능만점 의대생 구속…"도망할 염려"