상어·가오리가 블랙 커피 즐긴다면?…"인류와 쓴맛 센서 같아"
- 24-05-05
메이지대 "같은 방식 쓴 맛 센서 가졌다가 4.5억년 전 갈라져"
쌉싸름한 맥주나 쓴 커피를 즐기는 인류의 입맛을 가오리와 상어도 가진 것으로 보인다. 바닷속에 있어 인간처럼 정말 이 기호품을 즐길 수는 없지만 말이다. 최근 일본 과학자들은 인류가 원시 어류였을 당시 가오리와 상어와 이 미각 센서를 공유해 지금까지도 갖고 있다는 연구 결과를 발표했다.
5일 일본 NHK방송에 따르면 맛의 기원을 조사해 온 메이지대 연구팀은 가오리와 상어로부터 쓴맛을 느끼는 센서를 발현하는 유전자 'TAS2R'을 발견했는데, 이 유전자는 인간에게도 존재해 미각을 느끼는 감각 기관에서 발현된다.
과학자들에 따르면 현재로부터 약 5억3000만년 전 고생대 초기 바다에는 작은 벌레 같은 물고기가 살았다. 이들은 턱도 이빨도 없이 작은 구멍 같은 입만 있었지만, 현재의 어류와 양서류, 파충류, 포유류 등이 공통으로 가진 특징인 '등뼈(척추)'가 있어 이들 모두의 조상으로 여겨진다.
하지만 어느 순간 원시 물고기에 새롭게 '턱'이 생겨 다양한 것을 먹을 수 있게 됐다. 그러자 우발적으로 유해한 물질을 섭취하는 것을 막기 위해 쓴맛을 감지하는 센서가 개발되었을 것으로 연구자들은 보았다.
원시 어류에서 인류의 조상과 가오리 및 상어가 분리된 것은 약 4억5000만년 전 고생대다. 이미 이전에 쓴맛을 감지하는 센서를 인류 조상이 가오리와 상어와 함께 가지고 있다가 이를 기점으로 서로 다른 진화의 길로 접어들어 현재에 이르렀을 것이라는 게 연구진의 설명이다.
어류 중에서도 상어와 가오리는 연골어류(척추와 뼈가 연골인 것)로, 다른 동물처럼 척추뼈는 화석으로 남아있지 않다. 하지만 남아 있는 이빨과 비늘 등의 화석으로 추정되는 이들의 과거 모습은 지금과 거의 비슷하다.
메이지 대학의 이토이가와 소다이 연구원은 "4억5000만년보다 더 전에 갖게 된 쓴맛 센서 덕분에 인류가 맥주와 커피의 쓴맛을 맛보고 식생활을 즐기고 있다고 생각하면 재미있다"고 말했다.
기사제공=뉴스1(시애틀N 제휴사)
등록된 댓글이 없습니다.
시애틀 뉴스/핫이슈
한인 뉴스
- [하이킹 정보] 워싱턴주 시애틀산악회 2박3일 캠핑
- [하이킹 정보] 워싱턴주 대한산악회 1일 토요산행
- <속보>아동성폭행 타코마 한인군인, 택시기사 살해혐의로도 기소돼
- 600명 ‘코리아 나이트’서 스트레스 확 날렸다(+영상,화보)
- K-SCAN 한인상공인 길잡이 역할 돋보인다
- [화보] 코리아나이트 신나고 재미있었다
- 벨뷰통합한국학교 전통혼례식 "참 멋있어요"(+영상,화보)
- “FWYSO 봄 연주회에 한인 여러분을 초대합니다”
- UW동아시아도서관, 김봉준 작가 초청 행사
- [기고-샘 심] 제44선거구 워싱턴주 하원의원에 출마하는 이유
- 오리건 한인, 어머니 숨지게 한 양로원에 1,000만달러 소송
- 한국 유명베이커리 파리바게뜨, 린우드점 드디어 내일 오픈한다
- [서북미 좋은 시-이춘혜] 나그네 길에 길동무
- 샘 심 시애틀한인회 부회장도 워싱턴주 하원 출마한다
- 시애틀 영사관, 중소벤처기업 지원협의체 개최
- 한인2세들이 시애틀 영자신문 인수했다
- 미국프로축구 열린 시애틀 축구장서도 "Korea"
- 코리아나이트 행사 전‘코리안 푸드트럭’운영
- 시애틀영사관 청사 경비 및 청소용역 입찰
- [하이킹 정보] 워싱턴주 시애틀산악회 25일 토요산행
- [하이킹 정보] 워싱턴주 대한산악회 25일 토요산행
시애틀 뉴스
- 애드리언 디아즈 시애틀 경찰국장 잘렸다
- 시애틀지역 집값도 큰 폭으로 올랐다
- 워싱턴주 10대 소년 하이킹중 400피트 절벽 아래로 추락했는데 경미한 상처만
- 빌 게이츠 전처 멀린다, 여성 인권단체에 10억달러 기부
- 시애틀지역 정신질환자 자연환경서 치료한다
- 시애틀서 가족부양하기 전국 '탑5'
- 시애틀지역 주민들 여행 선호지가 바뀌고 있다
- 시애틀 유명 정치로비회사 파산 모면했다
- 미국 대선 앞두고 국가부채 '부각'…"10년물 국채금리 10%"
- 한국 유명베이커리 파리바게뜨, 린우드점 드디어 내일 오픈한다
- 이런 사람이 시의원이었다니…50대 전 바슬시의원, 20살 여자친구 살해
- 시애틀 여름축제 서막 '프리몬트 페어' 다음 달에
- “아번경찰관 총격은 정당방위 아니다”
뉴스포커스
- '尹 축하난' 거절 인증 릴레이 시끌…"난이 무슨 죄"
- 김정숙 여사, 文전용기 인도 순방때 '기내식 6292만원'
- '명품백' 최재영 11시간여 2차 조사…"김 여사, 대통령실·보훈처 직원 연결"
- SK 흘러간 '노태우 비자금'…국고환수 대신 노소영 몫, 왜?
- 이성윤, 김건희 7대의혹 '종합특검법' 발의…도움 준 공무원도 수사
- 정부 "오늘부터 '전공의 연속근무' 단축…복귀시 불이익 최소화"
- 최태원 1.4조 어디서 마련하나…'세기의 이혼'에 SK 지배구조 영향권 2
- 매일 '159명' 담배로 사망…'흡연천국' 대한민국의 슬픈 자화상 [
- 8월부터 '성범죄 전과자' 운전학원 강사 자격 취득 못한다
- 전세사기법 개정 '청신호'…피해자단체 "정부대안, 정상 작동땐 일부 수용"
- 급등한 집값 'MB 시절'로 되돌리면, 혼인건수 25% 증가한다
- '돈봉투 의혹' 송영길, 163일 만에 석방…"무죄 입증할 것"
- "길, 김호중과 1~3차 함께"…스크린 골프장→식당 이동 CCTV 포착
- "최태원, 노소영에 1조3808억 현금으로 지급해야"…역대 최고액
- '文 전 사위' 수사 중앙지검 이관?…전주지검 "바뀌는 거 없다" 일축
- 내년 대학 무전공 선발 총 3만 7935명…2만 8010명 늘었다