"매일 먹어도 질리지 않아"…돼지곰탕, NYT '2023 최고의 음식' 선정
- 23-12-14
합정에서 시작해 뉴욕 진출 옥동식 돼지곰탕 '화제'
'시원한 맛(siwonhan-mat)’ 한국어 인용해 맛 표현
돼지곰탕이 미국 뉴욕타임스(NYT)가 뽑은 '올해 최고의 뉴욕 음식 8선'에 선정됐다.
13일(현지시간) NYT는 올해 뉴욕 최고의 음식 8선을 발표하며 뉴욕 맨해튼 한인타운에 자리 잡은 ‘옥동식’의 돼지곰탕을 소개했다.
NYT는 “맑고 황금빛 돼지고기 육수에 얇게 썬 돼지고기와 흰밥을 넣은 옥동식의 돼지곰탕은 매일 먹어도 질리지 않는 국물”이라고 소개했다. 그러면서 “특별한 소식을 접한 날엔 특히 환영받는다”고 강조했다.
빛나는 청동 그릇에 따뜻한 국물과 밥을 함께 넣고, 돼지고각 몇 조각과 다진 쪽파가 얹어진 옥동식 돼지국밥은 김치와 함께 식탁 위로 자리한다.
2016년 서울 마포구 합정에서 문을 연 국밥 전문점 옥동식은 지난해 11월 뉴욕에 팝업 스토어로 문을 연 뒤 지난 4월 뉴욕점으로 정식 오픈했다.
옥동식의 본점 합정점은 2018년부터 올해까지 미쉐린 가이드에 선정된 바 있다.
NYT는 지난 6월에도 옥동식 돼지곰탕을 자세히 소개해 화제가 되기도 했다.
특히 ‘시원한 맛(siwonhan-mat)’이라고 한국어 표현을 그대로 적으며 맛에 대해 자세히 조명한 점이 눈길을 끈다.
NYT는 몇 시간 동안 끓인 돼지고기는 부드러움이 더욱 강하다면서. “돼지 육수 특유의 텁텁하고 무거운 동물성 냄새와 잡내가 전혀 나지 않는다”고 평가했다.
이어 "다른 곰탕과 차별화되는 점은 재료 하나하나에 정성을 기울여 국밥 한 그릇이 '국밥 그 이상'으로 느껴진다는 점”이라고 칭찬을 아끼지 않았다.
또 김치와 함께 먹으면 달콤하고 아삭아삭한 맛을 즐길 수 있다고 소개했다.
현재 옥동식은 미국의 다른 한식당들이 메뉴를 늘려가는 방식과는 차별화되게, 주력 메뉴인 돼지곰탕에만 더욱 집중하고 있다.
NYT는 “알알이 고슬고슬하게 지은 밥은 녹말이 섞이거나 뭉치지 않고 은은하고 은은한 꽃향기가 느껴진다”고도 강조했다.
특히 NYT 레스토랑 비평가 피트 웰스는 옥동식 돼지 국밥을 먹고 난 뒤엔 “소화불량과는 정반대의 느낌을 경험했다”면서 이를 한국어로 ‘시원한 맛’이라 한다고 소개했다.
그러면서 ‘시원한 맛’은 가볍고 균형 잡힌 식사를 했을 때 느끼는 기분 좋은 행복감이라며, 옥동식 돼지곰탕을 먹은 뒤 행복감을 느낄 수 있다고 칭찬을 아끼지 않았다.
기사제공=뉴스1(시애틀N 제휴사)
등록된 댓글이 없습니다.
목록시애틀 뉴스/핫이슈
한인 뉴스
- [하이킹 정보] 워싱턴주 대한산악회 15일 토요산행
- 삼성 이재용, 시애틀서 아마존 CEO만나
- “한인상공인 여러분,그랜트나 대출기회 넘쳐요”
- “22일 베냐로야홀서 무료 공연 즐기세요”
- “전주서 열리는 세계한인비즈니스대회 신청하세요”
- 한인학부모회 미술대회서 리아 최,엠마 양 ‘대상’
- 서북미문인협회 20회 뿌리문학신인작가상 공모한다
- 창발 한인들 참여하는 자선기금마련 테니스대회 개최한다
- “시애틀 한인여러분, 호주와 뉴질랜드여행 어때요?”
- 한국학교서북미협의회, 5개 행사 종합시상식 열어(+화보)
- 이번 주말 제74주년 6ㆍ25 합동기념식 열린다
- 재미대한탁구협회 회장배 대회 열린다(+영상)
- 시애틀 통일골든벨 ‘성공’…김환희군 1등 영광 차지(+영상,화보)
- <속보> 오늘 정부납품 세미나서 한인상공인 위한 플렉스 펀드도 설명
- [신앙칼럼-최인근 목사] 기다림의 미덕(美德)
- 오리건 김성주의원 차남 미 공군사관학교 졸업
- “윤혜성 교장선생님 수고하셨습니다”
- 타코마한인회, KWA‘비지니스 활성화 그랜트신청’돕기로
- 시애틀 한인마켓 주말세일정보(6월 7일~ 6월 10, 6월 13일)
- [하이킹 정보] 워싱턴주 시애틀산악회 8일 토요산행
- [하이킹 정보] 워싱턴주 대한산악회 8일 토요산행
시애틀 뉴스
- 시애틀 매리너스 23년만에 디비전 1위 노린다
- "타코마 교차로 위험 알고도 방치해 6명 사망"(영상)
- 애완견 데리고 캐나다 가는 것 어려워진다
- <속보> 지난 주 사망한 유명 워싱턴주 우주인 앤더스 사망원인은 ‘타박상’
- MS-애플-엔비디아 시총 1위 두고 사투…‘시총 삼국지’
- 억울한 살인죄 뒤집어쓰고 23년 복역했지만 "보상은 안돼"
- 시애틀 차이나타운 전 베트남마켓 건물서 화재 발생
- 스타벅스 '단골도 등돌려'...좋은 시절 끝났나
- 시애틀지역 세입자 강제퇴거 소송 빨라진다
- 킹 카운티 홈리스 업무수장 돌연 해고돼 '논란'
- 시애틀고교서 또 총격사망사고 ‘캠퍼스 안전’우려
- 지구사진 찍은 워싱턴주 우주비행사, 소형 비행기 조종중 추락사(영상)
- 미국주택구매 희망자 71% “모기지 인하 기다린다”
뉴스포커스
- 의대생 유급 막는다…'1학기 미이수 과목' 2학기에 추가 개설
- 보건노조 "우리가 욕받이냐…예약 취소 업무, 의사가 직접 해라"
- "국민연금도 나누자"…이혼 후 '분할연금' 신청 10년새 6.5배 증가
- 오사카행 티웨이항공 11시간 지연…310명 중 204명 출국 포기
- ‘훈련병 얼차려 사망’ 중대장‧부중대장 피의자 소환조사
- '명품백 의혹' 최초 폭로 기자, 경찰 조사 출석 "디올백 돌려달라"
- 박세리 아빠 '3000억 꿈' 날렸다…'서류 위조' 새만금 레저 사업권 박탈
- "'비서 성폭행' 안희정 8347만원 배상"에 김지은 항소…안희정은 포기
- 전북 지진피해 신고 400건 육박…주택·건축물 365건, 문화재 6건
- 동해 가스전 '대왕고래' 시추 예산 확보 난항…산업부 "국회 계속 설득"
- 고도화되는 시리vs빅스비, 누가 더 똑똑할까…'AI 비서 대전'도 뜨겁다
- 인천공항 안에서 테니스 친 커플 "야구도 할 기세, 무개념"[영상]
- '18일 총파업' 동네의원 절반 이상 동참…"후배들 다침에 선배의사 분노"
- 공매도 금지, 내년 1분기까지 연장…"전산시스템 구축 먼저"
- 최재영 "김건희 여사, 대통령 사칭하고 국정농단"
- 유재환 母 "신변 비관 아들, 산소호흡기 떼려고 몸부림…소변줄도 뽑아"