세계보건기구(WHO)가 발암 가능 물질로 규정한 아크릴아마이드가 중국내 스타벅스나 루이싱 등의 커피에서 검출됐다고 중국 매체들이 9일 보도했다. 푸젠성 소비자 권익보호위원회가 최근 실시한 성분 검사에서 이들이 검출됐다. 

중국 상하이일보에 따르면 푸젠성 소비자 위원회는 루이싱, 스타벅스, 팀스, KFC, 맥도날드 등 20개 브랜드의 갓 만든 커피 샘플 59개를 조사했다. 다양한 커피 종류가 조사됐는데, 모든 커피에서 이 물질이 발견됐다. 30개의 샘플은 매장에서 직접 구입했고 나머지는 온라인으로 주문했다. 

아크릴아마이드는 WHO 산하 국제암연구소(IARC) 분류상 '그룹2A 발암가능성이 있는 물질'로 분류된다. 아크릴아마이드는 식품첨가물이 아니며, 중국에는 아크릴아마이드 섭취기준이 없다.

하지만 이번에 아크릴아마이드가 검출됐다 해도 그 양은 암을 유발할 정도는 아닌 것으로 보인다. 상하이와 푸젠성 질병 통제 예방 당국의 이전 온라인 게시물에 체중 50㎏인 평균 성인의 아크릴아미드 최대 섭취량에 도달하려면 최대 10㎏의 커피를 섭취해야 한다는 의학 연구 결과가 올라온 적이 있었다. 

아크릴아마이드는 120도 이상에서 탄수화물을 굽거나 튀길때 형성되기 시작해 160도 이상에서 급격히 증가한다. 아크릴아마이드의 일일 섭취량을 줄이려면 구운 음식과 건조된 음식을 최대한 피해야 한다.

미국 식품의약국(FDA)에 따르면 동물을 대상으로 한 실험에서 높은 수준의 아크릴아마이드는 암을 유발했지만 당시 실험에서 사용된 아크릴아마이드의 양은 사람들이 먹는 식품에서 발견되는 수치보다 훨씬 높았다.

기사제공=뉴스1(시애틀N 제휴사)