"제가 먹은 게 채식 만두라고요?…저 비건할래요"
- 23-02-17
풀무원-위키드와이프, 지구식단 '떡볶이·만두' 활용 메뉴 선봬
"채식 소비자 체험형 마케팅 지속 강화할 계획"
"이게 채식 만두라고요?"
직장인 김예슬씨(26·여)는 간식으로 먹은 '만두 튀김'이 채식이라는 사실에 깜짝 놀랐다. 기존에 먹던 고기만두와 큰 차이를 느끼지 못했기 때문이다. 그는 "고기를 많이 먹는 날이면 체중이나 건강이 걱정되기도 했는데 채식만두로 고기를 줄일 수 있으면 너무 좋을 것 같다"며 "앞으로 관련 제품을 더 찾아보고 싶은 생각이 든다"고 극찬했다.
16일 오후 2시쯤 찾은 와인바 '위키드와이프' 매장엔 지구가 그려진 스티커와 포스터가 붙어 있다. 또 테이블 위엔 '풀무원 지구식단' 푯말이 붙은 떡볶이를 취식하고 있는 방문객들을 만날 수 있었다. '지구식단'은 풀무원의 지속가능식품 브랜드로, 이곳에서는 '지구식단' 제품으로 만든 메뉴를 판매한다.
성수동 '위키드와이프' 매장 전경. ⓒ News1 신민경 기자 |
'풀무원 지구식단 있는 집' 기획 일환이다. 풀무원은 성수동·을지로·장충동 5개 유명 식당과 협업해 '지구식단'을 활용한 메뉴를 판매하고 있다. 위키드와이프에서는 지구식단 토마토 동글 떡볶이·표고야채 한식교자 등의 메뉴를 이달 말까지 선보인다.
위키드와이프 '지구식단 토마토 동글 떡볶이' 제품 사진. ⓒ News1 신민경 기자 |
위키드와이프에서 판매하는 토마토 동글 떡볶이는 기존 제품에 다양한 채소 원물을 사용해 풍미를 높인 것이 특징이다. 방울 토마토·그린빈·양송이버섯 등을 넣어 채식 분위기를 더 살렸고 다진 쪽파를 올려 파향을 냈다.
위키드와이프 '표고야채 한식교자' 제품 사진. ⓒ News1 신민경 기자 |
떡볶이와 즐기기 좋은 표고야채 한식교자는 분식집 만두 느낌을 냈다. 만두피 수분 함량을 10% 늘리는 다가수 공법으로 제조해 미세 기포가 피어나 바삭한 식감을 즐길 수 있다. 고기 대신 익은 채소에서도 오도독한 식감을 느낄 수 있도록 속재료를 갈지 않고 큼지막하게 다져 넣었다. 만두는 위키드와이프 특제 들기름 드레싱을 얹은 양배추 샐러드와 함께 먹을 수 있다.
위키드와이프 관계자는 "풀무원 밀키트 제품 그대로 제공하는 것이 아니라 매장에서 직접 개발한 레시피를 이용해 메뉴를 판매하고 있다"며 "비건 안주와 즐길 수 있는 와인도 함께 페어링 추천하고 있다"고 소개했다.
최근 비건 안주 입소문을 타고 가게를 찾는 이들도 늘었다. 위키드와이프 관계자는 "풀무원 지구식단 프로젝트를 본 비건 소비자들이 '도장깨기' 식으로 차례대로 매장을 방문하고 있는 것으로 안다"며 "각각 다른 지구식단 활용 메뉴에 '이건 또 색다르다'라는 반응을 보인다"고 말했다.
이어 "'채식이 이렇게 맛있는 것이었느냐'는 반응들도 많다"며 "기존 채식에 대해 갖고 있던 인식을 바꾸게 되는 경험을 하고 돌아가고 있다"고 덧붙였다.
위키드와이프 매장 내부 전경. ⓒ News1 신민경 기자 |
이날 매장에서 만난 직장인 조유림씨(31·여)는 "건강을 생각해 채식을 해볼까 자주 생각했지만 힘들고 맛없을 것이라는 편견때문에 자주 포기하곤 했다"며 "기존 먹던 떡볶이·만두와 맛이 똑같아서 채식인지 전혀 모르고 먹었다. 앞으로 비건이 될 수 있을 것 같다"고 했다.
그러면서 "풀무원에서 판매하는 밀키트를 활용해 맛있게 먹을 수 있는 팁을 얻었다"며 "맛있는 비건을 실천할 수 있는 자신감이 생겼다"고 덧붙였다.
이영지 위키드와이프 대표는 "평범해 보이는 식재료도 재배하고 수확하는 과정에서 탄소를 배출한다"며 "식물성 식재료가 우리 식탁과 일상 그리고 지구에 끼치는 영향에 대해 생각을 갖는 기회를 제공하기 위해 지구식단 프로젝트에 동참했다"고 전했다.
풀무원 관계자는 "과거 소수 문화로 인식했던 채식주의가 MZ세대 가치소비와 친환경 소비트렌드에 힘입어 사회 전반적으로 확산하고 있다"며 "동물 복지와 탄소중립에 목적을 둔 비거니즘은 단순 식생활을 넘어 하나의 생활 양상으로 뻗어나가고 있어 이를 활용한 체험형 마케팅을 강화할 것"이라고 설명했다.
한편 풀무원은 앞으로 지구식단 브랜드를 내세워 국내 시장의 경쟁력을 확보하고, 지속적인 연구개발을 통해 글로벌 시장 라인업 확장에 나서겠다는 방침이다.
기사제공=뉴스1(시애틀N 제휴사)
등록된 댓글이 없습니다.
시애틀 뉴스/핫이슈
한인 뉴스
- 경찰 총에 사망한 LA한인 사건 바디캠 공개돼...문열리고 8초만에 탕탕탕
- ‘민중미술 거목’ 김봉준 화백 "‘다문화 공생’출발을 시애틀서…"(영상)
- 서은지 시애틀총영사, 오레곤 한인단체장들과 간담회 개최
- "서울대 워싱턴주 동창회 장학금 신청하세요"
- [하이킹 정보] 시애틀산우회 18일 3개 코스로 토요정기산행
- [하이킹 정보] 워싱턴주 시애틀산악회 18일 토요산행
- ‘불타는 트롯맨’탑7 “한인 여러분 정말 감사드립니다”
- 킹카운티 법원 정상기 판사 사실상 당선 확정
- 벨뷰통합한국학교 신나는 운동회 개최
- 한국 ‘민중미술 거목’ 김봉준 화백 시애틀온다
- '불타는 트롯맨' 탑7 시애틀 공연 신나고 재미었다(+영상.화보)
- 아시아나항공 “한국행 최대 30% 할인 등 여름 특가이벤트”
- KWA대한부인회 "피어스카운티 비지니스 활성화 그랜트 신청하세요"
- 타코마서미사 자비 넘치는 부처님 오신 날(영상,화보)
- 윤요한 앵커리지한인회 전 회장 모친상
- '불타는 트롯맨' 탑7 시애틀 공연 성황리에 열려(동영상)
- [시애틀 수필-박보라] 왠지, 웬즈데이
- 한인 제이슨 문 머킬티오시의원, 워싱턴주 하원 출마한다
- 워싱턴주 시애틀산악회 미국 하이킹코스에 무궁화 심었다
- 시애틀 방문중인 김동연 경기지사 가슴아픈 사연 전해져
- 어젯밤과 오늘 새벽 시애틀에 환상적인 오로라 관찰돼(영상)
시애틀 뉴스
- 킹 카운티 기록실, 엉뚱한 사람에게 700만달러 잘못 징수
- 50대 타코마 시의원,자궁경부암으로 별세
- 90세 흑인 전직파일럿 태운 블루오리진 우주선 발사(영상)
- 자폐 앓은 벨뷰 10대 밤새 탈출 대소동
- 시애틀 발라드 명물 ‘업 하우스’ 셋집으로 나와
- 시애틀 팔리아치 피자 또 집단소송 당했다
- MS "AMD 칩 쓸 것" 엔비디아 2% 급락-AMD는 1% 상승
- 시애틀지역 재산세 또다시 인상 추진되고 있다
- I-5 도로서 망치 휘두르던 남성 경찰총에 사망
- 시애틀지역 홈리스 역대 가장 많아졌다
- '보잉 공급업체' 스피릿에어로 시스템스, 직원 500명 감원
- 시애틀시 인구 성장 많이 주춤해졌다
- 시혹스 9월8일 개막전으로 ‘마이크 맥도널드’시대 연다
뉴스포커스
- 정부 '채상병특검법' 재의요구안 의결…尹 대통령, 10번째 거부권 예고
- 예과 1학년 유급땐 7600명 수업…내년 의대 강의실 미어터진다
- 피식대학이 비웃은 '영양군'…은하수 쏟아지는 곳이었다
- "벌레보다 못해, 죽어" 막말 강형욱, 퇴사자에 준 급여 달랑 '9670원'
- "日부부 시신 훼손 뒤 세정기로 혈흔 정리"…20대 한국인, 살인 혐의 추가
- 삼성전자 반도체 수장 전격 교체…전영현 부회장 선임
- 박민수 차관 "돌아온 전공의 극소수…미복귀시 처분 불가피"
- 국민통합위, 정년 연장·폐지 제안…'노인 빈곤' 방지
- 서울대판 'n번방' 터졌다…40대 재학생에 여학생 12명 피해
- '김건희 명품백 의혹' 백은종 검찰 출석…"원본영상·청탁문자 제출"
- "병·의원 갈 때 신분증 꼭 챙기세요"…없으면 진료비 '폭탄'
- 정부 "의료계, 실현 불가능한 조건 내세우지 말고 대화 나서달라"
- 추경호 "설익은 정책 발표하면 당도 정부 비판할 것"…직구 논란 겨냥
- "음주 뺑소니범이 공연"…김호중 '열흘 거짓말' 전국민 농락
- 버닝썬 피해자 "눈 떠보니 침대 위…웃는 사진 강요, 합의 성관계 주장"
- '천만배우' 마동석, 예정화 신혼집 샀나? 청담동 고급빌라 '43억' 현금 매수