"제가 먹은 게 채식 만두라고요?…저 비건할래요"
- 23-02-17
풀무원-위키드와이프, 지구식단 '떡볶이·만두' 활용 메뉴 선봬
"채식 소비자 체험형 마케팅 지속 강화할 계획"
"이게 채식 만두라고요?"
직장인 김예슬씨(26·여)는 간식으로 먹은 '만두 튀김'이 채식이라는 사실에 깜짝 놀랐다. 기존에 먹던 고기만두와 큰 차이를 느끼지 못했기 때문이다. 그는 "고기를 많이 먹는 날이면 체중이나 건강이 걱정되기도 했는데 채식만두로 고기를 줄일 수 있으면 너무 좋을 것 같다"며 "앞으로 관련 제품을 더 찾아보고 싶은 생각이 든다"고 극찬했다.
16일 오후 2시쯤 찾은 와인바 '위키드와이프' 매장엔 지구가 그려진 스티커와 포스터가 붙어 있다. 또 테이블 위엔 '풀무원 지구식단' 푯말이 붙은 떡볶이를 취식하고 있는 방문객들을 만날 수 있었다. '지구식단'은 풀무원의 지속가능식품 브랜드로, 이곳에서는 '지구식단' 제품으로 만든 메뉴를 판매한다.
성수동 '위키드와이프' 매장 전경. ⓒ News1 신민경 기자 |
'풀무원 지구식단 있는 집' 기획 일환이다. 풀무원은 성수동·을지로·장충동 5개 유명 식당과 협업해 '지구식단'을 활용한 메뉴를 판매하고 있다. 위키드와이프에서는 지구식단 토마토 동글 떡볶이·표고야채 한식교자 등의 메뉴를 이달 말까지 선보인다.
위키드와이프 '지구식단 토마토 동글 떡볶이' 제품 사진. ⓒ News1 신민경 기자 |
위키드와이프에서 판매하는 토마토 동글 떡볶이는 기존 제품에 다양한 채소 원물을 사용해 풍미를 높인 것이 특징이다. 방울 토마토·그린빈·양송이버섯 등을 넣어 채식 분위기를 더 살렸고 다진 쪽파를 올려 파향을 냈다.
위키드와이프 '표고야채 한식교자' 제품 사진. ⓒ News1 신민경 기자 |
떡볶이와 즐기기 좋은 표고야채 한식교자는 분식집 만두 느낌을 냈다. 만두피 수분 함량을 10% 늘리는 다가수 공법으로 제조해 미세 기포가 피어나 바삭한 식감을 즐길 수 있다. 고기 대신 익은 채소에서도 오도독한 식감을 느낄 수 있도록 속재료를 갈지 않고 큼지막하게 다져 넣었다. 만두는 위키드와이프 특제 들기름 드레싱을 얹은 양배추 샐러드와 함께 먹을 수 있다.
위키드와이프 관계자는 "풀무원 밀키트 제품 그대로 제공하는 것이 아니라 매장에서 직접 개발한 레시피를 이용해 메뉴를 판매하고 있다"며 "비건 안주와 즐길 수 있는 와인도 함께 페어링 추천하고 있다"고 소개했다.
최근 비건 안주 입소문을 타고 가게를 찾는 이들도 늘었다. 위키드와이프 관계자는 "풀무원 지구식단 프로젝트를 본 비건 소비자들이 '도장깨기' 식으로 차례대로 매장을 방문하고 있는 것으로 안다"며 "각각 다른 지구식단 활용 메뉴에 '이건 또 색다르다'라는 반응을 보인다"고 말했다.
이어 "'채식이 이렇게 맛있는 것이었느냐'는 반응들도 많다"며 "기존 채식에 대해 갖고 있던 인식을 바꾸게 되는 경험을 하고 돌아가고 있다"고 덧붙였다.
위키드와이프 매장 내부 전경. ⓒ News1 신민경 기자 |
이날 매장에서 만난 직장인 조유림씨(31·여)는 "건강을 생각해 채식을 해볼까 자주 생각했지만 힘들고 맛없을 것이라는 편견때문에 자주 포기하곤 했다"며 "기존 먹던 떡볶이·만두와 맛이 똑같아서 채식인지 전혀 모르고 먹었다. 앞으로 비건이 될 수 있을 것 같다"고 했다.
그러면서 "풀무원에서 판매하는 밀키트를 활용해 맛있게 먹을 수 있는 팁을 얻었다"며 "맛있는 비건을 실천할 수 있는 자신감이 생겼다"고 덧붙였다.
이영지 위키드와이프 대표는 "평범해 보이는 식재료도 재배하고 수확하는 과정에서 탄소를 배출한다"며 "식물성 식재료가 우리 식탁과 일상 그리고 지구에 끼치는 영향에 대해 생각을 갖는 기회를 제공하기 위해 지구식단 프로젝트에 동참했다"고 전했다.
풀무원 관계자는 "과거 소수 문화로 인식했던 채식주의가 MZ세대 가치소비와 친환경 소비트렌드에 힘입어 사회 전반적으로 확산하고 있다"며 "동물 복지와 탄소중립에 목적을 둔 비거니즘은 단순 식생활을 넘어 하나의 생활 양상으로 뻗어나가고 있어 이를 활용한 체험형 마케팅을 강화할 것"이라고 설명했다.
한편 풀무원은 앞으로 지구식단 브랜드를 내세워 국내 시장의 경쟁력을 확보하고, 지속적인 연구개발을 통해 글로벌 시장 라인업 확장에 나서겠다는 방침이다.
기사제공=뉴스1(시애틀N 제휴사)
등록된 댓글이 없습니다.
시애틀 뉴스/핫이슈
한인 뉴스
- 시애틀 한인마켓 주말세일정보(5월 3일~ 5월 6일, 5월 9일)
- 샘 심 "한국인이라는 사실이 수치심에서 자부심으로 바뀌었다"
- 시애틀 롯데호텔 '미국 최고 호텔 7위' 올라
- “샛별문화원으로 한국문화 체험하러 왔어요”
- "시애틀 한인여러분은 하루에 몇마일 운전하시나요?"
- 한국 아이돌 엔하이픈 시애틀서 멋진 시구에 이치로도 만났다(영상)
- 페더럴웨이 청소년심포니 오케스트라 봄 연주회
- 린우드 베다니교회 이번 금~토 파킹장 세일
- 한국 GS그룹 사장단 시애틀서 집결… MS·아마존 찾아 공부했다
- 올해도 시애틀서 5ㆍ18민주화운동 기념식 열린다
- 유니뱅크 올해 흑자로 바로 전환, 정상화됐다
- ‘가마솥 진국’레드몬드 ‘본 설렁탕’5월 특별할인해준다
- 워싱턴주 음악협회, 44회 정기연주회 연다…“예약 서둘러야”
- [서북미 좋은 시-윤석호] 떨고 있을 때
- "한인 여러분, 구글 비지니스로 가게 홍보하세요"
- 오리건출신 한인 2세 미 해군항공학교 수석졸업
- [부고] 故김철수장로 부인 김영숙 권사 별세
- 타코마서미사, 부처님 오신 날 봉축법요식 거행한다
- 시애틀 김명주,박희옥 작가 시조신인문학상 수상
- KWA평생교육원, 신규개설 '스마트폰 클래스' 인기 최고(영상)
- [하이킹 정보] 시애틀산우회 27일 토요정기산행
시애틀 뉴스
- 스타벅스 불매운동 타깃되면서 실적 '어닝 쇼크'
- 시애틀 롯데호텔 '미국 최고 호텔 7위' 올라
- 마이크로소프트 말레이시아에 22억달러 투자한다
- "시애틀 한인여러분은 하루에 몇마일 운전하시나요?"
- 한국 아이돌 엔하이픈 시애틀서 멋진 시구에 이치로도 만났다(영상)
- 시애틀 매리너스 너무 잘하고 있다-AL 서부지구 선두 질주중
- 워싱턴주, 과거 한인 포함 인종차별 주택구입제도 손본다
- 시애틀지역 본사있는 REI, 2년 연속 적자에 시달려
- 보잉 정말로 걱정된다, 채권시장서 100억달러 조달 모색
- 시애틀 연방법원, 돈세탁 등 혐의' 바이낸스 창업자 징역 4개월 실형
- UW캠퍼스에서도 친팔레스타인 시위 시작됐다
- 워싱턴주 20대 여성 "한국 인기라면 불닭볶음면 먹고 응급실로"주장
- 워싱턴주, 간호사에게 미국서 최고로 좋은 주다
뉴스포커스
- 한정식 100인분 노쇼 남양주장애인체육회…논란일자 사과·배상
- 이원석 검찰총장 "김건희 여사 명품백 의혹 신속 수사…수사팀 구성" 지시
- 정부 "전공의가 돌아오고 있다…최근 이틀새 20명 복귀"
- 이재명 "윤 대통령, 채 특검법 거부 안 할 것…범인 아닐테니"
- 2%대 물가 안착까지 가격·수급 관리 강화…범부처 점검 회의
- 대통령실 "금투세 폐지 노력 계속…기업 지배구조 제도적 변화"
- 박영선 "딱 한 마디 말씀드리면 긍정적 답변한 적 없다" 총리설 일축
- 재건축 약발 안 먹히네…분당·일산 1시 신도시 집값 '조용'
- 지역 의대 교수들 병원 지켰다…전국 대학병원 '셧다운' 없어
- 윤 대통령 "기초연금 임기 내 40만원으로 늘리겠다"
- 김웅, 국힘 퇴장 속 유일하게 채 상병 특검법 '찬성표' 던져
- 미코 금나나 극비 결혼설…"상대는 26세 연상 건설 재벌, 딸 1명"
- 입주민 벤츠 빼주다 12중 추돌 경비원 억대 소송…"억울하다"
- 채상병 특검법 국회 통과, 또 거부권 정국…수세 몰린 용산
- 민희진, 단독으로 뉴진스 계약 해지할 권한 요구…"불합리한 간섭 때문"
- 직장인 10명 중 5명 "육아휴직·근로단축 제도 사용 '언감생심'"